Ricette Sous Vide LAICA:
Carote a bassa temperatura con miele, limone, timo e feta greca
ESECUZIONE RICETTA
Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE
30 MIN
COTTURA SOUS VIDE
70° C per 90 min
PORZIONI
4 PERSONE
Presentazione
Una ricetta che vi permetterà di stupire con pochi e semplici ingredienti. La cottura Sous Vide esalta al meglio le qualità del petto di pollo, rendendolo morbidissimo e gustoso. L’aggiunta della salsa con senape e miele e le granella di nocciole daranno un tocco esotico e goloso al pollo grazie anche dall’accompagnamento con insalata di avocado.
Consigli
Le carote cotte a bassa temperatura saranno croccanti e saporite grazie al contrasto con la sapidità della feta. Cercate carote più o meno tutte della stessa dimensione per avere una cottura uniforme. L’emulsione con il succo di limone e il miele rende il piatto gustoso e fresco.
Procedimento
Lavate bene le carote, pelatele leggermente ed eliminate la parte delle foglie del ciuffo.
Mettete le carote sottovuoto e cuocetele a bassa temperatura a 70° per 1 ora e 30 minuti.
Fate un’emulsione con il miele, il succo del limone e le foglioline del timo.
Servite le carote con l’emulsione, la feta sbriciolata a mano e un pizzico di sale e pepe.
Buon appetito!
