Ricette Sous Vide LAICA:
Supreme di pollo con salsina alla senape e insalatina
ESECUZIONE RICETTA
Media
TEMPO DI PREPARAZIONE
30 MIN
COTTURA SOUS VIDE
65.5° C per 1 ora
PORZIONI
4 PERSONE
Presentazione
Una ricetta che vi permetterà di stupire con pochi e semplici ingredienti. La cottura Sous Vide esalta al meglio le qualità del petto di pollo, rendendolo morbidissimo e gustoso. L’aggiunta della salsa con senape e miele e le granella di nocciole daranno un tocco esotico e goloso al pollo grazie anche dall’accompagnamento con insalata di avocado.
Procedimento
Per prima cosa impostate il dispositivo per cottura Sous Vide LAICA alla temperatura di 65.5° C per 1 ora.
Prendete quindi il petto di pollo, lavatelo e tamponatelo bene.
Mettete sottovuoto il petto di pollo aggiungendo solo un pizzico di sale e pepe.
Quando il segnale del dispositivo Sous Vide LAICA vi indicherà che l’acqua ha raggiunto la temperatura stabilita, immergete in acqua il sacchetto con il petto di pollo sottovuoto e lasciate cuocere fino a quando il dispositivo non indicherà che la cottura è ultimata.
Mentre il petto di pollo cuoce, preparate la salsina mescolando insieme in una ciotola: 3 cucchiai di senape, il succo di un limone, l’olio, un cucchiaio di miele e sale (aggiustare a piacere).
Lavare l’insalata e tagliare l’avocado a fette. Condire con olio, sale e succo di limone.
Terminata la cottura del petto di pollo, togliete il petto di pollo dalla pentola e dal sacchetto sottovuoto.
Servite il pollo a fettine sul letto di insalatina e nappare con la salsina ottenuta. Per aggiungere un tocco di croccantezza, spolverate la tagliata di petto di pollo con granella di nocciole.
Buon appetito!
